De ce hârtia pergamentului este excelentă pentru aburire

Hârtie pergament, adesea denumită Coacerea pergamentului sau hârtie de grăsime , este conceput pentru a rezista la temperaturi ridicate, ceea ce este crucial pentru abur. Iată de ce funcționează atât de bine:

• Suprafață antiaderentă: Unul dintre beneficiile principale ale hârtiei pergament este acoperirea sa din silicon, care oferă o suprafață antiaderentă. Acest lucru împiedică alimentele să se lipească de coșul cu aburi sau oală, făcând curățarea mult mai ușoară și asigurarea unor obiecte delicate precum peștele sau găluștele să rămână intacte.

• Rezistență la căldură: Hârtia standard de pergament este de obicei sigură pentru temperaturi de până la 420-450 ° F (215-230 ° C). În timp ce aburul implică de obicei temperaturi în jur de 212 ° F (100 ° C), hârtia poate gestiona cu ușurință această căldură fără a se descompune sau elibera substanțe chimice nocive.

• Barieră de umiditate: În timp ce permite circulația aburului, hârtia acționează, de asemenea, ca o ușoară barieră, prevenind contactul direct între alimente și apa condensată, ceea ce poate face uneori alimente.

• Ușurința de utilizare: Căptușirea unui coș cu aburi cu hârtie pergament este rapidă și simplă. Puteți să -l tăiați la dimensiuni sau chiar să -l plângeți pentru a se potrivi cu diferite forme.

Cum se folosește hârtie pergament pentru aburire

Când folosiți Hârtie aburită , luați în considerare aceste sfaturi pentru rezultate optime:

• Perforați hârtia: Pentru a asigura o circulație adecvată a aburului, este esențial să lovești găuri în hârtia pergamentului. Puteți face acest lucru cu o furculiță sau un pumn de gaură. Acest lucru permite aburului să se ridice și să gătească mâncarea uniform. Fără găuri, hârtia ar acționa ca o barieră, prinzând aburul și împiedicându -l să ajungă la alimentele dvs. în mod eficient.

• Tăiat la dimensiune: Tăiați hârtia pergament pentru a se potrivi cu partea de jos a coșului de aburi, lăsând un spațiu în jurul marginilor pentru ca aburul să scape.

• Evitați supraîncărcarea: Nu supraîncărcați coșul cu aburi. Oferiți -vă mâncării suficient spațiu pentru ca aburul să circule liber.

• Luați în considerare garniturile cu aburi: Pentru aburire frecventă, puteți găsi, de asemenea, pre-tăiat garnituri cu aburi Fabricat din hârtie pergament, care de multe ori este pre-perforat. Acestea sunt o alternativă convenabilă la tăierea și perforarea propriilor găuri.

O notă pe hârtie de ceară față de hârtie pergament

Este crucial să nu confundați hârtia pergamentului cu hârtie de ceară (cunoscut și sub numele de hârtie cerată ) Deși pot arăta similar, hârtia de ceară este acoperită cu ceară de parafină și nu este rezistentă la căldură. Acesta se va topi și vă va contamina alimentele dacă este utilizat pentru abur sau coacere. Asigurați -vă întotdeauna că utilizați hârtie pergament atunci când gătiți cu căldură.

În concluzie, atunci când este utilizat corect, hârtia pergamentului este un instrument sigur, practic și extrem de eficient pentru aburire, ajutându -vă să obțineți vase perfect gătite și ușor îndepărtate.