Nu, hârtie sandwich nu este același cu hârtie pergament . În timp ce ambele sunt incredibil de utile în bucătărie, sunt concepute în scopuri foarte diferite și au proprietăți distincte. Înțelegerea acestor diferențe este esențială pentru gătirea cu succes și depozitarea alimentelor.

Înălțându -se mai adânc în hârtie sandwich

Hârtie sandwich , adesea recunoscute de alias -urile sale comune precum Hârtie de ambalaj sandwich , Hârtie de ambalare a alimentelor , Hârtie deli , Hârtie de servicii alimentare , sau Hârtie de căptușeală , este fundamental o hârtie ușoară, flexibilă, concepută pentru ambalarea și servirea produselor alimentare care sunt de obicei consumate la rece sau la temperatura camerei. Gândiți -vă la sandvișuri, subsuri, ambalaje, burgeri, produse de patiserie sau chiar carne de delicatese și brânzeturi.

Magia din spatele hârtiei sandwich se află în acoperirile sale specializate. Majoritatea soiurilor sunt tratate cu un Ceară sau acoperire poli . Această acoperire servește un dublu scop:

• Rezistența la grăsime: Creează o barieră care împiedică uleiurile și grăsimile să se înmoaie, păstrându -ți mâinile curate și ambalajul arătând îngrijit. Nimeni nu vrea un înveliș gras!

• Gestionarea umidității: Deși nu este complet impermeabil, acoperirea ajută la conținerea umidității minore, prevenirea ascensiunii imediate și extinderea prospețimii articolului învelit. Permite un grad de respirabilitate, ceea ce este crucial pentru prevenirea acumulării de condensare, care poate face ca pâinea sau produsele de patiserie să fie îngrozitoare.

Hârtia sandwich este incredibil de versatilă pentru diverse aplicații:

• Înfășurarea alimentelor: Rolul său principal, asigurând că alimentele rămâne proaspete și fără mizerie.

• Garnituri de coș: Adesea văzut coșuri de căptușeală pentru cartofi prăjiți, inele de ceapă sau hot dog, oferind o suprafață curată și absorbantă.

• Controlul porțiunii: Util pentru separarea produselor alimentare individuale într -un recipient.

• Placematuri temporare: Pentru o suprafață rapidă și de unică folosință pentru gustări.

Este important să reiterăm asta Hârtia sandwich nu este proiectată pentru căldură . Plasarea acestuia într -un cuptor sau cu microunde poate determina topirea, fumarea sau chiar să ia foc din cauza ceară sau a acoperirii poli.

Dezambalarea caracteristicilor hârtiei pergamentului

În contrast puternic, hârtie pergament este un campion al cuptorului. Această hârtie specializată este tratată cu un Acoperire siliconică , ceea ce îi conferă proprietățile sale remarcabile antiaderente și rezistența ridicată la căldură.

Iată de ce hârtia pergamentului este esențială de coacere și gătit:

• Suprafață superioară antiaderentă: Siliconul creează o suprafață incredibil de netedă, care împiedică mâncarea să se lipească de foi de copt, tigăi și chiar alte ingrediente. Cookie -urile alunecă imediat, legumele prăjite nu se agață și chiar și peștele delicat nu se va rupe atunci când sunt ridicate.

• Rezistență excepțională de căldură: Aici strălucește cu adevărat hârtia pergamentului. Poate rezista în siguranță la temperaturi ridicate ale cuptorului, de obicei până la 425 ° F (218 ° C) până la 450 ° F (232 ° C), în funcție de marcă. Acest lucru îl face ideal pentru:

  • Coacere: Căptușeala foilor de prăjituri, tigăile de tort sau chiar înfășurarea aluatului pentru dovezi.

  • Prăjire: Crearea unei suprafețe antiaderente pentru legume, carne și pește, asigurând chiar gătitul și curățarea ușoară.

  • Ro papillote: O metodă clasică de gătit în care mâncarea este gătită în interiorul unei pungi de hârtie pergament, capcană aburi și arome.

• Barieră de umiditate și grăsime: Similar cu hârtia sandwich, hârtia pergamentului acționează, de asemenea, ca o barieră eficientă împotriva umidității și a grăsimii, menținând curățenia de coacere și împiedicând alimentele să devină prea saturate.

• Curățare ușoară: Una dintre cele mai mari economii de timp din bucătărie! Mâncarea gătește direct pe pergament, lăsându -ți tigăile practic impecabile.

În timp ce incredibil de durabil în căldură, hârtia pergament este în general mai puțin flexibilă și mai rigidă decât hârtia sandwich, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru înfășurarea strânsă a produselor alimentare individuale pentru depozitare. Costul său este, de asemenea, de obicei mai mare decât hârtia sandwich standard.

Comparație cot la cot: o distincție clară

Pentru a solidifica diferențele, să ne uităm la o comparație cuprinzătoare: