Când vine vorba de coacere, Gătit hârtie - Mai frecvent cunoscut sub numele de hârtie pergament - este un instrument indispensabil. Creează o curățare ușoară și împiedică alimentele să se lipească de tigaie. Dar o întrebare comună care apare este: Care sunt limitele sale de temperatură? Înțelegerea acestui lucru este crucială pentru a -l folosi în siguranță și eficient în bucătăria dvs.

Cele mai multe disponibile în comerț Gătit hârtie este conceput pentru a rezista la temperaturi ridicate. Gama standard de temperatură sigură pentru coacere este de obicei până la 425 ° F (218 ° C) . Unele mărci pot fi chiar evaluate pentru temperaturi la fel de mari 450 ° F (232 ° C) . Acest lucru îl face perfect pentru o gamă largă de sarcini de coacere, de la prăjituri și pâine până la legume prăjite.

De ce are o limită de temperatură?

Hârtia de pergament este obținută dintr-un tip de celuloză care a fost tratată pentru a-l face rezistent și la umiditate rezistent la umiditate. Cu toate acestea, la fel ca toate produsele din hârtie, poate arde. Când este expusă la temperaturi mai mari decât limita sa nominală, hârtia începe să se usuce și devine fragilă. La punctul său flash - temperatura la care se poate aprinde - va începe să se îmbrace și poate chiar să ia foc, mai ales dacă nu este acoperit de mâncare.

Este important de menționat că temperatura cuptorului nu este singurul factor. Folosirea hârtiei de pergament într -o situație în care este expusă la căldură directă și intensă - cum ar fi pe un grătar sau sub un broiler - este foarte descurajată. Broilerii pot atinge temperaturi de 500 ° F (260 ° C) sau mai mari, depășind cu mult limita sigură a celor mai rezistente la căldură Gătit hârtie . Verificați întotdeauna ambalajul pentru evaluări specifice de temperatură, deoarece acestea pot varia între mărci.

Sfaturi pentru utilizare sigură

• Citiți întotdeauna caseta: Prima regulă este de a verifica recomandările producătorului cu privire la ambalaj. Acestea vor oferi cele mai precise informații despre limitele de temperatură pentru produsul lor specific.

• Evitați broilerul: După cum am menționat, nu folosiți niciodată hârtie pergament sub un broiler. Căldura intensă și directă este un pericol de incendiu.

• Nu lăsați -l să atingă elemente de încălzire: Asigurați -vă că hârtia este conținută în foaia de copt și nu se depășește, ceea ce i -ar putea permite să atingă elementele de încălzire ale cuptorului.

• Cunoașteți diferența: Nu confunda Gătit hârtie (hârtie pergament) cu hârtie de ceară. Hârtia de ceară are un punct de topire mult mai mic și nu este sigur pentru utilizare la cuptor, deoarece ceara se va topi și poate fuma sau prinde foc.

În concluzie, Gătit hârtie este un instrument excelent pentru majoritatea aplicațiilor standard de coacere. Amintiți -vă doar să respectați limitele de temperatură, de obicei 425 ° F (218 ° C) , și veți putea să vă bucurați de toate avantajele acestei capse de bucătărie în siguranță.